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Une très belle miche de pain - vous connaissez le genre de levain doux et pétillant au milieu et croquant à l'extérieur - peut coûter cher. Si, comme moi, vous êtes le genre de personne qui aimerait bien vivre du beurre, de l'huile d'olive et du pain parfait, acheter du pain vous coûtera probablement une fortune. Supposons que votre beau pain artisanal coûte 6 $ et que vous en achetiez 2 à 3 par semaine. Cela signifie que votre support en glucides de luxe vous coûtera environ 75 $ par mois. Mais si je vous disais que vous pourriez avoir le même pain croustillant pour une fraction de ce prix, et que vous pourriez l’avoir chaud? Voici comment faire votre propre pain sans machine à pain pour environ $$ par pain. Et c'est tellement simple que votre boulangerie locale va probablement me mettre sur leur liste.

La preuve de votre levure

Vous pouvez acheter des sachets de levure sèche active pour environ 50 centimes chacun au supermarché, ce que vous devrez prouver. Le fait de lever la levure l’anime et le teste. Versez une tasse d'eau tiède dans un bol, puis saupoudrez deux sachets de levure à la surface, avec une cuillère à thé de sucre. Au bout de 5 à 10 minutes environ, la levure commence à couler puis à remonter à la surface, formant une couche mousseuse.

Préparez votre farine

Vous devez acheter de la farine à pain pour cela (ne pas tout usage), qui, pour environ 4 $ le sac, donnera 6 pains. Placez 6 tasses de farine de pain dans un bol et mélangez dans une cuillère à soupe de sel.

Tout mettre ensemble

Vous pouvez maintenant mélanger votre mélange de levure et l’ajouter à la farine à pain et au sel. Remuez doucement et ajoutez plus d'eau jusqu'à ce que la farine prenne une consistance épaisse, pâteuse mais toujours collante. Le truc est de garder la pâte un peu sur le côté humide, donc elle est légèrement mouillée lorsque vous en ramassez des touffes.

Laisser monter

Laissez votre pâte reposer à couvert dans une zone chaude (sur un radiateur fonctionne bien) pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Ne piquez pas la pâte! Il y a tout un tas de données scientifiques dans ce bol. Après qu'il double, abattez-le.

Cuire votre pain

Réglez le four à 425 degrés Fahrenheit, laissez reposer un bol contenant la moitié du mélange près du feu et laissez-le lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Quand le four est chaud, mettez le pain dedans et faites cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit dur et brun doré. Mettez le pain sur une grille et mangez-le chaud avec du beurre!

Rangez le deuxième pain

Rappelez-vous quand vous avez divisé le mélange de farine en deux? Gardez la seconde moitié au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver jusqu'à une semaine et vous obtiendrez un goût de levain plus fort si vous le faites. Une fois que votre semaine est terminée, sortez-le du réfrigérateur, laissez-le jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante et répétez l'étape 5.

Prix ​​total miche de pain: 1,17 $

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Comment faire cuire votre propre pain sans budget

FAQ - 💬

❓ Est-ce moins cher de faire son pain ?

👉 Le prix du pain de 500g en boulangerie artisanale est d'environ 2€35 non bio et de 3€25 bio.

  • Économies pour un pain bio = 1€70, sur une année (1 pain par jour) = 620 €
  • Économies pour un pain non bio = 0€95, sur une année (1 pain par jour) = 347 €

❓ Pourquoi mettre le pain au frigo ?

👉 Ne conservez pas un pain au frigo, il y dessèche encore plus vite. Au contact du froid, les molécules d'amidon se cristallisent, et le pain rassit trois fois plus vite qu'à température ambiante.

❓ Quelle est la meilleure farine pour faire du pain maison ?

👉 Vous rêvez de sortir une belle baguette comme celle de votre boulangerie préférée ? La farine T55 est votre meilleur arme : elle ne gonfle pas trop pendant la cuisson, elle est blanche donc fera un beau teint assez clair à votre baguette. Elle reste cependant, riche en gluten et garde un goût neutre.

❓ Comment savoir si le pain maison est cuit ?

👉 Reconnaître un pain bien cuit :

  1. Le pain est cuit lorsque : La lame du couteau ressort sèche après l'avoir enfoncée au centre. Il sonne creux quand on tapote le dessous.
  2. Si la croûte est trop dure après cuisson : Posez le pain encore chaud sur une grille et couvrez-le d'un torchon sec pendant qu'il refroidit.

❓ Est-il plus economique de faire son pain Soi-même ?

👉 1 kg permet de faire 6 portions de pain de 250 g. Soit un coût à l'année de farine à pain de 120 € pour la même quantité de pain que notre baguette journalière. Pas de surcoût à ajouter vu que tout est dans le paquet : levure, etc… le coût de l'électricité, soit environ 42 €/an pour une cuisson tout en MAP ou au four.

❓ Est-ce rentable de faire son pain ?

👉 La réponse est oui ! Il peut être très intéressant de faire son pain soi-même afin de réaliser de jolies économies à condition de faire attention à la farine que l'on choisit et à ne pas investir dans une machine hors de prix.

❓ Pourquoi il ne faut pas congeler le pain ?

👉 Le pain. Certains diront qu'il est possible de congeler du pain pour ne pas le gâcher et en avoir toujours si besoin. Pourtant, la décongélation est loin d'être la meilleure amie du pain : il se ramollit, perd de sa saveur, de son croustillant et absorbe toutes les odeurs des aliments rangés dans le congélateur.

❓ Quel est le pain qui se conserve le mieux ?

👉 pain complet"Tout d'abord, du pain complet se conserve plus longtemps que du pain blanc. Ne le conservez jamais à l'air libre ou dans un sac plastique, mais préférez le sac papier et la boîte à pain. Voici d'ailleurs une astuce de grand-mère : mettez une pomme coupée en deux dans la boîte à pain.

❓ Pourquoi mon pain maison ne gonfle pas ?

👉 La température Si l'eau est trop froide, les ferments s'endorment et la pâte ne lève pas. Si l'eau est un peu trop chaude, la pâte va lever une première fois, mais les ferments ultra-activés finiront par retomber lors de la deuxième pousse ou lors de la cuisson. De plus le pain n'aura pas de goût.

❓ Quelle est la meilleure levure pour faire du pain ?

👉 Le goût et le résultat ne sont pas les mêmes avec de la levure déshydratée, donc il est préférable de privilégier la levure fraîche. Pour les inconditionnels : 25 g de levure fraîche = 7g de levure déshydratée. Parfaite pour les brioches et les pains classiques, son usage est déconseillé avec la farine complète.

❓ Pourquoi mon pain maison est trop compact ?

👉 le pain est-il devenu trop compact? – La pâte ne renfermait pas assez de liquide. – La pâte contenait trop de farine de seigle et pas d'acide. – La quantité de levain-chef était trop faible.

❓ Comment réussir la cuisson de votre pain maison?

👉 Le reste, ce n’est que de la patience, le temps que votre pâte soit bien levée et que votre délicieux pain maison soit cuit à la perfection. En plus, ma recette ne nécessite rien de plus que 4 ingrédients et d’une simple cocotte en fonte. Regardez : - cocotte en fonte ou en céramique qui va au four avec poignées et boutons résistants à la chaleur

❓ Comment faire cuire une pâte à pain?

👉 Enfin, on va placer la pâte à pain dans un four chaud (préchauffé à 250°C), inciser notre boule de pain, et l'enfourner pour 20-30 minutes (selon la taille du pain). En prenant soin de baisser de 20°C au bout de 10 minutes, et encore 20°C 5 minutes avant la fin de la cuisson.

❓ Comment fabriquer un pain?

👉 La fabrication du pain comprend plusieurs étapes de fermentation dont le pointage et l’apprêt. Il est très important de respecter ces temps de repos pour obtenir un pain bien gonflé, au goût prononcé et avec un meilleur alvéolage de la mie.

❓ Comment faire cuire une boule de pain?

👉 Ensuite, on va poser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et attendre qu'elle lève pendant 30 minutes encore. Enfin, on va placer la pâte à pain dans un four chaud (préchauffé à 250°C), inciser notre boule de pain, et l'enfourner pour 20-30 minutes (selon la taille du pain).


Vidéo: Faire votre propre moule en papier sulfurisés